淮南市特色美食,上窑馓子，传统小吃传承美味

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淮南市位于中国安徽省中部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。在淮南市，上窑馓子作为一道特色美食，深受当地人民的喜爱，也是传承美味的小吃之一。
上窑馓子，顾名思义，起源于淮南市上窑镇。这种馓子是用面粉、白糖、芝麻等原料制作而成，具有独特的口感和风味。以下是上窑馓子的制作过程和特点：
1. 制作原料：上窑馓子的主要原料包括面粉、白糖、芝麻、花生油等。
2. 制作工艺：制作上窑馓子需要经过和面、揉面、醒面、搓条、炸制等工序。在搓条过程中，师傅们需要将面团搓成细长的条状，再进行炸制。
3. 口感特点：上窑馓子外酥里嫩，香甜可口，芝麻和花生的香味浓郁，吃起来回味无穷。
4. 营养价值：上窑馓子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分，具有很高的营养价值。
5. 文化传承：上窑馓子作为淮南市传统小吃，承载着当地的历史文化和民间风俗。每逢佳节、庆典等场合，人们都会制作上窑馓子，寓意团圆、美满。
如今，上窑馓子已成为淮南市一张美食名片，吸引了众多游客前来品尝。在传承美味的同时，上窑馓子

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　　上窑馓子：

　　上窑粗条馓子，也称“油果”、“油面条”。 (上窑、洛河一带较为多见)用面粉、明矾、精盐、白糖 等和成油面，把油面盘拧成网被形，下入油锅中浸炸定形，成品后有乳白色、淡黄色、金黄色。具有软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。它可直接食用，也 可烩、涮、淡季制馁，可做主料、辅料。上窑古称秦墟，历来就有经商之习，是三县一市重镇，商贾云集，骚客多集此地，故民风盛行。当地人每逢传统节日和走亲 访友时，多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反整齐如梭地捆扎在一起的“点心”。

图源：摄图网 ID：500584031