淮南市潘集酥瓜,传承美味，探寻地方特色佳肴之

端庄优雅春风NV

淮南市潘集酥瓜，作为安徽省淮南市潘集区的一道传统名菜，不仅承载着丰富的历史文化，更是当地饮食文化的瑰宝。以下是一段关于探寻潘集酥瓜地方特色佳肴之旅的描述：
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"探寻潘集酥瓜：传承美味之旅"
"一、了解酥瓜的历史渊源"
潘集酥瓜，又称“潘集蜜瓜”，源于安徽省淮南市潘集区。相传，这种瓜的种植已有百年历史，是当地农民智慧的结晶。酥瓜以其独特的口感和丰富的营养价值，深受当地人民的喜爱。
"二、参观酥瓜种植基地"
踏上潘集酥瓜之旅，首先来到当地的酥瓜种植基地。这里绿意盎然，一排排整齐的瓜藤在阳光下摇曳生姿。基地里，农民们正忙碌着采摘成熟的酥瓜，空气中弥漫着瓜香和泥土的芬芳。
"三、体验采摘乐趣"
跟随农民的脚步，亲手采摘一颗酥瓜，感受大自然的馈赠。酥瓜外表光滑，色泽诱人，轻轻一按，瓜肉即发出“沙沙”的声响，这是酥瓜特有的“沙质”口感。
"四、品尝酥瓜佳肴"
在潘集，酥瓜的吃法多种多样。可以现场品尝到新鲜切片的酥瓜，甜中带微酸，清爽可口；也可以尝试酥瓜炖排骨、酥瓜炒肉等地方特色菜肴

一切那么美好

　　潘集酥瓜：

　　酥瓜，属葫芦科甜瓜属薄皮甜瓜的一个亚种，栽培历史悠久，风味独特。据考证，太行山以东、秦岭—淮河以北是薄皮甜瓜的次级发源地，潘集酥瓜即是其中一个重要的地方特色品种，主栽品种为羊角酥。潘集独特的土壤气候条件造就了潘集酥瓜香甜酥脆的独特品质，如今潘集酥瓜已经成为淮南市独具一格的特色农产品，享誉省内外。

图源：摄图网 ID：500978715

　　潘集酥瓜与众不同之处主要有二点：一是口感细腻绵滑，营养倍加丰富;二是外脆内酥，酥而不面，脆而不硬，突破了一般甜瓜脆而不酥、酥而不脆的局限性，达到了酥与脆的完美结合。

　　潘集酥瓜的瓜皮是白绿色，里面的肉呈绿色，瓜瓤则是橘红色，汁液量很大，糖分高，嫩瓜口感香甜，没有苦味，一般果长为30厘米，粗约10厘米，分量每个大约在三四斤左右，口味干脆，清热解渴，实是解暑之必备佳品，果实里的营养物质丰富，人体每天需要的维生素、矿物质、热量、蛋白质都能够在里面获取。

　　潘集酥瓜于2013年获得地理标志产品称号，其保护范围为：安徽省淮南市潘集区田集街道办事处、高皇镇、平圩镇、泥河镇、夹沟镇、古沟回族乡、潘集镇、贺疃乡、祁集镇、架河镇、芦集镇共11个乡镇街道办事处现辖行政区域。目前核准企业有：淮南市亚鹏盛农生态农业科技有限责任公司、淮南市许家岗蔬菜种植农民专业合作社、淮南市潘集区苏园生态农业专业合作社。