-
星夜之北一的人，往往最缺底气。
田家庵回民饭店和李一矿回民饭店都没把“起源”挂门头，却都活得挺好。
淮南牛肉汤的火，不靠谁盖章。
田家庵靠老锅老汤守住老客，李一矿用更辣的牛油和24小时营业抓住矿工胃。
两家各跑各的赛道，把“正宗”两个字拆成口味、服务、价格三张牌，反而让整条街越炒越热。
市场认的是复购率，不是族谱。
当一家店忙着抢“第一”，另一家默默把汤熬得更清、肉切得更薄，顾客会用脚投票。
淮南牛肉汤的未来，在于把分散的小灶连成供应链，把凌晨四点的锅气装进可携带的碗。
谁该领头？留言说说，你pick的那家，凭啥代表淮南？举报