经典滋补美食,莲子猪肚汤做法详解

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莲子猪肚汤是一道具有悠久历史的传统滋补美食，主要原料是猪肚和莲子，具有很好的滋补作用。以下是一份详细的莲子猪肚汤做法：
【原料】 1.猪肚1个 2.莲子100克 3.生姜适量 4.盐适量 5.料酒适量 6.胡椒粉适量（可选）
【做法】 1.首先，将猪肚清洗干净，去除表面的油脂和杂质。可以用面粉、盐、醋等物质反复搓洗，直到猪肚表面变得光滑。 2.将处理干净的猪肚放入锅中，加入适量的清水，放入生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，煮至猪肚熟透。 3.将炖煮好的猪肚捞出，切成薄片备用。 4.莲子提前用清水浸泡1小时，去除莲子心。 5.将猪肚片和莲子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 6.待莲子炖煮至软烂，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅。
【小贴士】 1.猪肚在炖煮过程中要经常撇去浮沫，以免影响汤的口感。 2.莲子炖煮时间较长，可以根据个人口味调整。 3.此汤具有很好的滋补作用，适合冬季食用。
通过以上步骤，一道美味的莲子猪肚汤就完成了。这道汤不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补功效，适合家庭日常食用。

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　　【原料】：猪肚一个 莲子一小把

　　【配料】：葱两段 姜一大块 香葱四根 花椒一汤匙

　　【调料】：黑胡椒两茶匙到四茶匙 盐一点五茶匙 料酒一汤匙 香油一茶匙

　　1，原料。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。

　　2，猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。

　　注：莲子不要泡。姜切片。

　　3，猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

　　4，调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

　　5，出锅前加入香油和香葱即可。